Red Dragon Manis Spare Ribs
Recette de Garlicmaster
Des côtes levées qui se détachent de l'os, finies avec la glaçure BBQ Red Dragon Manis. Cette recette me rendra célèbre.
- 640
- kcal
- 46 g
- protéines
- 18 g
- glucides
- 42 g
- lipides
Ingrédients
- 1.5 kg côtes levées
- 5 tablespoon sauce Red Dragon Manis
- 3 tablespoon ketchup
- 2 tablespoon vinaigre de pomme
- 2 tablespoon sucre roux
- 3 gousses ail, écrasé
- 2 teaspoon paprika fumée
- 1 teaspoon sel
- 0.5 teaspoon cayenne
Préparation
- 1
Retirez la membrane à l'arrière des côtes. Mélangez l'ail écrasé avec le paprika, le sel et la cayenne pour le frottage.
- 2
Frottez les côtes avec le mélange d'épices. Enveloppez-les bien serré dans du papier aluminium.
- 3
Cuisez 2,5 heures à 150°C. Doucement et lentement — c'est le secret de la viande tendre.
- 4
Mélangez la sauce Red Dragon Manis, le ketchup, le vinaigre de pomme et le sucre roux pour la glaçure.
- 5
Dépliez les côtes, enduisez-les généreusement de glaçure et cuisez encore 20 minutes à 200°C (ou sur le grill) jusqu'à caramélisation.
Astuce de Garlicmaster : Doucement et lentement — jamais à feu vif. Le papier aluminium conserve l'humidité. La glaçure ne s'ajoute que les 20 dernières minutes.
