Spaghetti aglio e olio au citron et piment

Ingrédients

• 200 g spaghetti
• 6 gousses ail
• 100 ml huile d'olive
• 1 pièce piment rouge
• 0.5 pièce citron
• 5 g sel
• 1 pincée poivre noir
• 10 g persil

Préparation

1. 1

   Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les spaghetti selon les instructions de l'emballage jusqu'à al dente.

2. 2

   Pressez l'ail frais avec un presse-ail et hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et coupez-le en fines rondelles.

3. 3

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail haché et le piment, puis faites revenir doucement 2-3 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé, en veillant à ce que l'ail ne brunisse pas.

4. 4

   Égouttez les spaghetti cuites et réservez une tasse d'eau de cuisson. Versez directement les pâtes dans la poêle avec l'ail et l'huile.

5. 5

   Ajoutez le jus du demi-citron et mélangez bien. Versez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour créer une sauce crémeuse.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Dressez dans les assiettes et garnissez avec du persil frais haché.