Rotkohl mit Apfel und Nelke
Rezept von Scoopd Keuken
Ein klassisches niederländisches Weihnachtsbeilagen-Rezept mit saftigem Rotkohl, süßem Apfel und würzigen Nelken. Perfekt zu Wildfleisch, Ente oder vegetarischen Festgerichten!
- 145
- kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenh.
- 4 g
- Fett
Zutaten
- 800 g Rotkohl
- 2 Stück Apfel (säuerlich, z.B. Granny Smith)
- 1 Stück Zwiebel
- 30 g Butter
- 250 ml Apfelsaft
- 60 ml Rotweinessig
- 2 EL Brauner Zucker
- 4 Stück Nelken
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Den Apfel schälen und grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken.
- 2
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel sanft andünsten, bis sie goldgelb wird, etwa 3 Minuten.
- 3
Den Rotkohl und die geriebenen Äpfel zur Pfanne geben. 5 Minuten braten, bis der Kohl zusammenfällt.
- 4
Apfelsaft und Rotweinessig hinzugießen. Den braunen Zucker, Nelken, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut vermischen.
- 5
Die Pfanne zudecken und 35-40 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis der Kohl zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 6
Die Nelken entfernen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Warm als würziges Weihnachtsbeilagen-Rezept neben deinem Lieblingshautgang servieren.
