Col roja con manzana y clavo
Receta de Scoopd Keuken
Un acompañamiento navideño holandés clásico con col roja jugosa, manzana dulce y el calidez del clavo. ¡Perfecto para caza, pato o platos vegetarianos festivos!
- 145
- kcal
- 2 g
- proteína
- 28 g
- carbos
- 4 g
- grasa
Ingredientes
- 800 g col roja
- 2 unidades manzana (ácida, p. ej. Granny Smith)
- 1 unidad cebolla
- 30 g mantequilla
- 250 ml zumo de manzana
- 60 ml vinagre de vino tinto
- 2 cucharada azúcar moreno
- 4 unidades clavos
- 1 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta negra
Preparación
- 1
Corta la col roja en tiras finas. Pela y ralla la manzana en trozos gruesos. Pica la cebolla finamente.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla suavemente hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos.
- 3
Añade la col roja y la manzana rallada a la sartén. Saltea durante 5 minutos hasta que la col comience a ablandarse.
- 4
Vierte el zumo de manzana y el vinagre de vino tinto. Agrega el azúcar moreno, los clavos, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- 5
Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que la col esté tierna. Remueve ocasionalmente.
- 6
Retira los clavos. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
- 7
Sirve caliente como acompañamiento navideño junto a tu plato principal favorito.
