Rode kool met appel en kruidnagel

Ingrediënten

• 800 g rode kool
• 2 stuks appel (zuur, bijv. Granny Smith)
• 1 stuk ui
• 30 g boter
• 250 ml appelsap
• 60 ml rode wijnazijn
• 2 el bruine suiker
• 4 stuks kruidnagels
• 1 tl zout
• 0.5 tl zwarte peper

Bereiding

1. 1

   Snijd de rode kool in dunne reepjes. Schil en rasp de appel grof. Snipper de ui fijn.

2. 2

   Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui zacht tot deze goudgeel wordt, ongeveer 3 minuten.

3. 3

   Voeg de rode kool en geraspte appel toe aan de pan. Roerbak 5 minuten tot de kool wat zakt.

4. 4

   Giet het appelsap en rode wijnazijn erbij. Voeg de bruine suiker, kruidnagels, zout en peper toe. Roer alles goed door.

5. 5

   Dek de pan af en laat op laag vuur 35-40 minuten zachtjes koken, tot de kool mals is. Roer af en toe om.

6. 6

   Verwijder de kruidnagels. Schmeck af met zout en peper naar smaak.

7. 7

   Serveer warm als smaakvolle kerst-bijgerecht naast je favoriete hoofdgerecht.