Chou rouge aux pommes et clous de girofle

Ingrédients

• 800 g chou rouge
• 2 pièces pomme (acidulée, par ex. Granny Smith)
• 1 pièce oignon
• 30 g beurre
• 250 ml jus de pomme
• 60 ml vinaigre de vin rouge
• 2 cuillerée à soupe cassonade
• 4 pièces clous de girofle
• 1 cuillerée à café sel
• 0.5 cuillerée à café poivre noir

Préparation

1. 1

   Émincer finement le chou rouge. Peler et râper la pomme grossièrement. Hacher l'oignon finement.

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 3 minutes.

3. 3

   Ajouter le chou rouge et la pomme râpée dans la casserole. Faire sauter 5 minutes jusqu'à ce que le chou commence à s'effondrer.

4. 4

   Verser le jus de pomme et le vinaigre de vin rouge. Ajouter la cassonade, les clous de girofle, le sel et le poivre. Bien mélanger.

5. 5

   Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre. Remuer de temps en temps.

6. 6

   Retirer les clous de girofle. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.

7. 7

   Servir chaud en accompagnement savoureux pour Noël aux côtés de votre plat principal préféré.