Spaghetti aglio e olio con limón y chile
Receta de Garlicmaster
Un clásico de la pasta italiana donde el ajo aromático es la estrella. El ajo fresco se sofríe lentamente en aceite hasta dorarse, lo que proporciona un sabor intenso y a nueces.
- 520
- kcal
- 16 g
- proteína
- 62 g
- carbos
- 22 g
- grasa
Ingredientes
- 200 g spaghetti
- 6 dientes ajo
- 100 ml aceite de oliva
- 1 unidades chile rojo
- 0.5 unidades limón
- 5 g sal
- 1 pizca pimienta negra
- 10 g perejil
Preparación
- 1
Lleva una olla grande con agua a ebullición y añade sal. Cuece la spaghetti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- 2
Prensa el ajo fresco con un prensador de ajo y pícalo finamente. Retira las semillas del chile rojo y córtalo en aros finos.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y el chile, y sofríe suavemente durante 2-3 minutos hasta que esté aromático, asegurándote de que el ajo no se queme.
- 4
Escurre la spaghetti cocida y reserva una taza de agua de cocción. Añade la pasta directamente a la sartén con el ajo y el aceite.
- 5
Exprime el jugo del medio limón y mezcla bien. Agrega un poco del agua de cocción si es necesario para obtener una salsa sedosa.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra. Sirve en platos y decora con perejil fresco picado.
Consejo de Garlicmaster: La temperatura baja es esencial: el ajo que se quema tiene un sabor amargo. Un buen prensador de ajo permite que el sabor se libere mejor en el aceite que el ajo picado.
