Ensalada de remolacha roja, queso de cabra y nueces
Receta de Scoopd Keuken
Un entrante elegante y colorido para la Navidad con remolachas rojas dulces, queso de cabra cremoso y nueces crujientes. Este plato combina sabores y texturas perfectos para un comienzo refinado de su festín.
- 320
- kcal
- 12 g
- proteína
- 18 g
- carbos
- 24 g
- grasa
Ingredientes
- 600 g remolachas rojas (frescas)
- 150 g queso de cabra
- 80 g nueces
- 200 g hojas verdes mixtas (rúcula, espinaca)
- 3 cucharada vinagre balsámico
- 4 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada miel
- 0.5 cucharadita mostaza (Dijon)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Lava las remolachas y envuélvelas en papel de aluminio. Hornea durante 35-40 minutos hasta que estén tiernas. Deja enfriar, pela y corta en rodajas finas o dados.
- 2
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que aromáticas. Reserva para enfriar.
- 3
Prepara el aderezo mezclando vinagre balsámico, aceite de oliva, miel y mostaza Dijon. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- 4
Distribuye las hojas verdes mixtas en cuatro platos individuales o en una fuente grande.
- 5
Coloca las rodajas de remolacha sobre las verduras. Desmorona el queso de cabra encima y esparce las nueces tostadas.
- 6
Vierte el aderezo balsámico con cuidado sobre la ensalada y sirve inmediatamente.
