Blätterteigstangen mit Pesto und Pinienkernen

Zutaten

• 320 g Blätterteig
• 50 g frisches Basilikum
• 75 g Pinienkerne
• 50 g Parmesankäse (feingehobelt)
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 ml natives Olivenöl extra
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Pesto zubereiten: Basilikum, gehackten Knoblauch, Parmesankäse und Pinienkerne (2 EL zum Garnieren reservieren) zu einer groben Paste pürieren. Olivenöl hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. 2

   Den Blätterteig auspacken und auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Das Pesto gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Blätterteigs verteilen.

3. 3

   Den Blätterteig in etwa 1 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen vorsichtig ein- oder zweimal drehen, um einen schönen Spiraleffekt zu erzielen.

4. 4

   Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nicht zu dicht nebeneinander. Mit den reservierten Pinienkernen bestreuen.

5. 5

   Im Ofen bei 200°C für 14-18 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. 6

   Die Stangen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf eine Platte geben.

7. 7

   Lauwarm oder bei Raumtemperatur als Snack zur Weihnachtstafel servieren!