Bladerdeegstengels met pesto en pijnboompitten

Ingrediënten

• 320 g bladerdeeg
• 50 g verse basilicum
• 75 g pijnboompitten
• 50 g parmezaanse kaas (fijngeraspt)
• 2 teentjes knoflook
• 100 ml extra vergine olijfolie
• 1 snufje zout
• 1 snufje zwarte peper

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de pesto: blend basilicum, fijngehakte knoflook, parmezaanse kaas en pijnboompitten (reserve 2 el voor garnering) tot een grove pasta. Voeg olijfolie toe en blend tot gewenste consistentie. Kruid af met zout en peper.

2. 2

   Pak het bladerdeeg uit en leg het op een werkblad. Verdeel de pesto gelijkmatig over de hele oppervlakte van het bladerdeeg.

3. 3

   Snijd het bladerdeeg in stroken van ongeveer 1 cm breed en 10 cm lang. Draai elke strook voorzichtig één of twee keer om een mooi spiraaleffect te krijgen.

4. 4

   Plaats de stengels op een met bakpapier beklede bakplaat, niet te dicht tegen elkaar. Bestrooi met de gereserveerde pijnboompitten.

5. 5

   Bak in de oven op 200°C voor 14-18 minuten tot goudbruin en knapperig.

6. 6

   Laat de stengels enkele minuten afkoelen op de bakplaat, dan voorzichtig op een schaaltje verplaatsen.

7. 7

   Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur als borrelsnack bij de kerststoof!