Knoblauch-Confit-Brot
Rezept von Garlicmaster
Weiches geröstetes Knoblauchbrot mit schmelzendem Confit-Knoblauch auf der Zunge. Unwiderstehlich als Beilage.
- 380
- kcal
- 10 g
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenh.
- 20 g
- Fett
Zutaten
- 1 Stück Stangenweißbrot
- 2 Knollen Knoblauch
- 120 ml Olivenöl
- 60 g Butter
- 1 Teelöffel Red Dragon Manis
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 0.5 Teelöffel Meersalz
- 30 g Parmesan
Zubereitung
- 1
Die Spitze der Knoblauchknollen abschneiden, sodass die Zehen sichtbar sind. In eine kleine Auflaufform geben.
- 2
Olivenöl über den Knoblauch gießen, Rosmarin hinzufügen und mit Folie abdecken. 40 Minuten bei 180°C backen.
- 3
Leicht abkühlen lassen. Die weichen Knoblauchzehen ausdrücken und mit Butter und Red Dragon Manis zu einer Paste verarbeiten.
- 4
Das Stangenweißbrot aufschneiden und die Knoblauchbutter großzügig auf beide Hälften streichen.
- 5
Mit Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten bei 200°C backen, bis es goldbraun ist. Sofort servieren.
Tipp von Garlicmaster: Den Confit-Knoblauch kannst du bis zu 2 Wochen in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Hervorragend zu Pasta, Suppe, Pizza und vielem mehr.
