Speculaas-tiramisu
Recette de Scoopd Keuken
Un dessert italo-néerlandais festif avec la saveur chaleureuse du speculaas ! Ce tiramisu crémeux est le dessert parfait pour les fêtes de Noël.
- 520
- kcal
- 8 g
- protéines
- 54 g
- glucides
- 28 g
- lipides
Ingrédients
- 200 g biscuits speculaas
- 150 ml café (fort et refroidi)
- 500 g mascarpone
- 60 g sucre
- 3 pièces œufs (jaunes uniquement)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 15 g cacao en poudre (pour la finition)
- 1 cuillère à café épices speculaas (cannelle, noix de muscade, clou de girofle)
- 30 ml amaretto (optionnel)
Préparation
- 1
Mélangez le café refroidi avec l'amaretto (si utilisé) dans un plat peu profond.
- 2
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 minutes au fouet électrique).
- 3
Ajoutez la mascarpone, l'extrait de vanille et les épices speculaas au mélange d'œufs. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 4
Trempez brièvement les biscuits speculaas (environ 1 seconde par côté) dans le café et disposez-les en une seule couche dans un plat (20x20 cm).
- 5
Répartissez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits et lissez.
- 6
Répétez les étapes 4 et 5 avec les biscuits et la crème restants.
- 7
Couvrez de film plastique et réfrigérez au minimum 4 heures (ou de préférence toute une nuit). Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir et complétez éventuellement avec des épices speculaas supplémentaires.
