Spekulatius-Tiramisu
Rezept von Scoopd Keuken
Ein festliches italienisch-niederländisches Dessert mit dem wärmenden Geschmack von Spekulatius! Dieses cremige Tiramisu ist das perfekte Dessert für die Weihnachtstage.
- 520
- kcal
- 8 g
- Eiweiß
- 54 g
- Kohlenh.
- 28 g
- Fett
Zutaten
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 150 ml Kaffee (stark gebrüht und abgekühlt)
- 500 g Mascarpone
- 60 g Zucker
- 3 Stück Eier (nur das Eigelb)
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 15 g Kakaopulver (zum Verzieren)
- 1 TL Spekulatius-Gewürz (Zimt, Muskatnuss, Nelken)
- 30 ml Amaretto (optional)
Zubereitung
- 1
Den abgekühlten Kaffee mit Amaretto (falls verwendet) in einer flachen Schale vermischen.
- 2
Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (etwa 3 Minuten mit einem Mixer).
- 3
Mascarpone, Vanille-Extrakt und Spekulatius-Gewürz zur Eigelbmischung geben. Vorsichtig unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- 4
Die Spekulatius-Kekse kurz eintauchen (ca. 1 Sekunde pro Seite) in den Kaffee und in einer Schicht in eine Schale (20x20 cm) legen.
- 5
Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Kekse verteilen und glatt streichen.
- 6
Schritt 4 und 5 mit den restlichen Keksen und der Creme wiederholen.
- 7
Mit Folie abdecken und mindestens 4 Stunden (oder idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver und eventuell zusätzlichen Spekulatius-Gewürzen bestreuen.
