Saumon au four avec sauce à l'aneth et à la moutarde

Ingrédients

• 800 g filet de saumon (sans peau)
• 15 g aneth frais
• 3 cuillère à soupe moutarde à grains
• 200 ml crème fraîche
• 1 pièce citron
• 1 pièce oignon
• 2 gousses ail
• 20 g beurre
• 0.5 cuillère à café sel
• 0.25 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à café miel

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement l'oignon et l'ail.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient odorants.

3. 3

   Ajoutez la crème fraîche, la moutarde à grains et l'aneth finement haché. Mélangez bien et assaisonnez avec le sel, le poivre et le miel. Laissez mijoter doucement quelques instants, puis retirez du feu.

4. 4

   Placez le filet de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Arrosez de jus de citron et assaisonnez avec le sel et le poivre.

5. 5

   Répartissez la sauce à l'aneth et à la moutarde sur le saumon et glissez la plaque dans le four préchauffé.

6. 6

   Cuire le saumon 15-18 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit cuit et tendre. Le saumon est prêt quand il se défait facilement à la fourchette.

7. 7

   Servez immédiatement à la sortie du four, garni de brins d'aneth frais et d'un trait de jus de citron. À déguster avec des pommes de terre nouvelles et des légumes verts !