Champignons en Croûte

Ingrédients

• 320 g pâte feuilletée (décongelée)
• 500 g champignons cremini
• 250 g huîtres
• 200 g épinards (frais)
• 1 pièces oignon
• 3 gousses ail
• 1 cac thym (frais)
• 2 cac vinaigre balsamique
• 3 cac huile d'olive
• 1 pincée sel et poivre
• 1 pièces œuf (pour dorer)
• 75 g noix (hachées)

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement tous les champignons et émincez l'oignon et l'ail. Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.

2. 2

   Ajoutez les champignons et cuisez-les 8-10 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Versez le thym, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis laissez mijoter encore 2 minutes. Laissez refroidir.

3. 3

   Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et ajoutez les épinards. Cuisez jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore (environ 3 minutes). Versez les épinards dans le mélange de champignons, avec les noix hachées. Mélangez bien et laissez refroidir complètement.

4. 4

   Étalez la pâte feuilletée sur du papier cuisson. Répartissez le mélange champignons-épinards au centre de la pâte, en forme rectangulaire. Repliez les côtés de la pâte sur la farce et soudez les jointures en les pressant.

5. 5

   Placez le Wellington jointure vers le bas sur une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Battez l'œuf et badigeonnez la pâte feuilletée pour une surface brillante.

6. 6

   Cuisez au four préchauffé à 200°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.

7. 7

   Laissez reposer le Wellington 5 minutes avant de le découper en portions. Servez chaud avec une sauce aux champignons crémeuse ou une salade fraîche.