Velouté de champignons
Recette de Cuisine Scoopd · Soupes
Velouté crémeux aux champignons sautés, délicatement parfumé au thym.
- 170
- kcal
- 5 g
- protéines
- 7 g
- glucides
- 14 g
- lipides
Ingrédients
- 500 g champignons
- 1 oignon
- 2 cloves ail
- 30 g beurre
- 2 brins thym
- 750 ml bouillon de légumes
- 150 ml crème fraîche
- 1 tbsp persil
Préparation
- 1
Faites dorer les champignons dans le beurre à feu vif. Mettez de côté quelques tranches.
- 2
Ajoutez l'oignon, l'ail et le thym et faites cuire 3 minutes.
- 3
Versez le bouillon et laissez mijoter 15 minutes.
- 4
Mixez, incorporez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
- 5
Servez avec les champignons réservés et du persil.
Astuce de Cuisine Scoopd · Soupes : Dorer les champignons avant d'ajouter le bouillon donne à la soupe sa saveur profonde et riche.
