Champignonsoep
Recept van Scoopd Keuken · Soepen
Romige soep van gebakken champignons, met een snufje tijm.
- 170
- kcal
- 5 g
- eiwit
- 7 g
- koolh.
- 14 g
- vet
Ingrediënten
- 500 g champignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 30 g boter
- 2 takjes tijm
- 750 ml groentebouillon
- 150 ml kookroom
- 1 el peterselie
Bereiding
- 1
Bak de champignons in de boter op hoog vuur bruin. Zet een paar plakjes apart.
- 2
Voeg ui, knoflook en tijm toe en bak 3 minuten mee.
- 3
Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten koken.
- 4
Pureer, roer de room erdoor en breng op smaak.
- 5
Serveer met de bewaarde champignons en peterselie.
Tip van Scoopd Keuken · Soepen: Bruin bakken voordat de bouillon erbij gaat geeft de soep zijn diepe smaak.
