Soupe de tomate

Ingrédients

• 1 kg tomates mûres, coupées en deux
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 gousses ail
• 2 tbsp purée de tomate
• 750 ml bouillon de légumes
• 3 tbsp huile d'olive
• 1 bouquet basilic
• trait de crème fraîche (optionnel)

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200 °C. Rôtissez les tomates, le poivron, l'oignon et l'ail avec l'huile pendant 30 minutes.

2. 2

   Versez le tout dans une casserole avec la purée de tomate et le bouillon et laissez cuire 10 minutes.

3. 3

   Mixez jusqu'à obtenir une soupe lisse avec le basilic.

4. 4

   Assaisonnez avec du poivre, du sel et éventuellement une pincée de sucre.

5. 5

   Servez avec un trait de crème fraîche et du basilic frais.