Champignonsuppe
Rezept von Scoopd Küche · Suppen
Cremige Suppe aus gebratenen Champignons mit einem Hauch von Thymian.
- 170
- kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenh.
- 14 g
- Fett
Zutaten
- 500 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g Butter
- 2 Zweige Thymian
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1 EL Petersilie
Zubereitung
- 1
Die Champignons in der Butter bei hoher Hitze braun anbraten. Ein paar Scheiben zur Seite legen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Thymian hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.
- 3
Die Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 4
Pürieren, Sahne einrühren und abschmecken.
- 5
Mit den beiseite gelegten Champignons und Petersilie servieren.
Tipp von Scoopd Küche · Suppen: Das Anbraten vor der Brühe gibt der Suppe ihren intensiven Geschmack.
