Soupe au poulet

Ingrédients

• 1 poulet à bouillir ou 4 cuisses de poulet
• 2 l eau
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 5 grains de poivre
• 75 g vermicelles
• 1 bouquet persil

Préparation

1. 1

   Portez le poulet, l'eau, l'oignon, le laurier et les grains de poivre à ébullition et écumez.

2. 2

   Laissez frémir doucement pendant 1 heure.

3. 3

   Retirez le poulet, effilochez la chair et passez le bouillon.

4. 4

   Faites cuire les carottes, le céleri et le poireau coupés en dés 10 minutes dans le bouillon. Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 4 minutes.

5. 5

   Remettez la chair de poulet, ajustez l'assaisonnement avec du sel et parsemez de persil.