Sopa de tomate

Ingredientes

• 1 kg tomates maduros, partidos por la mitad
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 2 tbsp concentrado de tomate
• 750 ml caldo de verduras
• 3 tbsp aceite de oliva
• 1 manojo albahaca
• un chorrito de nata (opcional)

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Asa los tomates, pimiento rojo, cebolla y ajo con aceite durante 30 minutos.

2. 2

   Vierte todo en una olla con concentrado de tomate y caldo, y deja que hierva durante 10 minutos.

3. 3

   Tritura suavemente con la albahaca.

4. 4

   Sazona con pimienta, sal y un toque de azúcar si lo deseas.

5. 5

   Sirve con un chorrito de nata y un poco más de albahaca.