Tomatensoep
Recept van Scoopd Keuken · Soepen
Huisgemaakte tomatensoep met geroosterde tomaten en basilicum. Veel lekkerder dan uit een pak.
- 170
- kcal
- 4 g
- eiwit
- 16 g
- koolh.
- 10 g
- vet
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten, gehalveerd
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 el tomatenpuree
- 750 ml groentebouillon
- 3 el olijfolie
- 1 bosje basilicum
- scheutje room (optioneel)
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rooster tomaten, paprika, ui en knoflook met de olie 30 minuten.
- 2
Doe alles in een pan met tomatenpuree en bouillon en laat 10 minuten koken.
- 3
Pureer glad met de basilicum.
- 4
Breng op smaak met peper, zout en eventueel een snufje suiker.
- 5
Serveer met een scheutje room en extra basilicum.
Tip van Scoopd Keuken · Soepen: Roosteren maakt de smaak dieper en zoeter. Gebruik in de winter tomaten uit blik.
