Minestrone
Recette de Cuisine Scoopd · Soupes
Soupe de légumes italienne avec des haricots et de petites pâtes. Un repas complet dans un bol.
- 290
- kcal
- 11 g
- protéines
- 40 g
- glucides
- 9 g
- lipides
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 courgette
- 2 gousses d'ail
- 400 g tomates concassées
- 1.5 l bouillon de légumes
- 400 g haricots blancs, égouttés
- 100 g petites pâtes
- 100 g épinards
- 3 tbsp huile d'olive
- fromage Parmesan et pesto
Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail 8 minutes dans l'huile.
- 2
Ajoutez la courgette, la tomate et le bouillon, puis laissez cuire 15 minutes.
- 3
Ajoutez les haricots et les pâtes, et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
- 4
Incorporez les épinards.
- 5
Servez avec une cuillerée de pesto et du Parmesan râpé.
Astuce de Cuisine Scoopd · Soupes : Faire cuire une croûte de Parmesan dans le bouillon lui donnera encore plus de saveur.
