Minestrone
Receta de Cocina Scoopd · Sopas
Sopa italiana de verduras con alubias y pasta pequeña. Una comida completa en un bol.
- 290
- kcal
- 11 g
- proteína
- 40 g
- carbos
- 9 g
- grasa
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 calabacín
- 2 dientes ajo
- 400 g tomate troceado
- 1.5 l caldo de verduras
- 400 g alubias blancas escurridas
- 100 g pasta pequeña
- 100 g espinacas
- 3 tbsp aceite de oliva
- queso Parmesano y pesto
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla, zanahoria, apio y ajo 8 minutos en el aceite.
- 2
Añade calabacín, tomate y caldo, y deja cocer 15 minutos.
- 3
Incorpora las alubias y la pasta, y cuece hasta que la pasta esté lista.
- 4
Remueve las espinacas.
- 5
Sirve con una cucharada de pesto y queso Parmesano rallado.
Consejo de Cocina Scoopd · Sopas: Cocer una corteza de queso Parmesano junto con el caldo le da un sabor extra.
