Minestrone
Rezept von Scoopd Küche · Suppen
Italienische Gemüsesuppe mit Bohnen und kleinen Nudeln. Ein vollständiges Gericht in einer Schüssel.
- 290
- kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 40 g
- Kohlenh.
- 9 g
- Fett
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Zucchini
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tomatenstücke
- 1.5 l Gemüsebrühe
- 400 g weiße Bohnen, abgetropft
- 100 g kleine Nudeln
- 100 g Spinat
- 3 EL Olivenöl
- Parmesankäse und Pesto
Zubereitung
- 1
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch 8 Minuten in dem Öl andünsten.
- 2
Zucchini, Tomaten und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 3
Bohnen und Nudeln hinzufügen und bis die Nudeln gar sind kochen.
- 4
Den Spinat unterrühren.
- 5
Mit einem Löffel Pesto und geriebenem Parmesan servieren.
Tipp von Scoopd Küche · Suppen: Eine Parmesanrinde mitkochen gibt der Brühe extra Geschmack.
