Viande Effilochée à l'Ancienne
Recette de Cuisine Scoopd · Cuisine néerlandaise
Des lamelles de bœuf braisées pendant des heures jusqu'à ce qu'elles se désagrègent en effiloches.
- 490
- kcal
- 48 g
- protéines
- 4 g
- glucides
- 31 g
- lipides
Ingrédients
- 800 g lamelles de bœuf
- 75 g beurre
- 2 oignons
- 2 feuilles de laurier
- 4 clous de girofle
- 1 tbsp vinaigre
- 400 ml eau
Préparation
- 1
Épongez la viande et assaisonnez avec du poivre et du sel.
- 2
Faites-la revenir de tous côtés dans le beurre jusqu'à coloration.
- 3
Ajoutez les oignons, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le vinaigre et l'eau.
- 4
Laissez mijoter couvert pendant au moins 3 heures à très doux feu. Complétez avec de l'eau si nécessaire.
- 5
Effilochez la viande avec deux fourchettes et servez avec des pommes de terre et du chou rouge.
Astuce de Cuisine Scoopd · Cuisine néerlandaise : Plus le feu est doux, plus la viande sera tendre. Elle ne doit qu'à peine frémir.
