Soupe aux pois cassés
Recette de Cuisine Scoopd · Cuisine néerlandaise
Véritable snert hollandaise : si épaisse que la cuillère y tient debout, avec saucisse fumée et pain de seigle.
- 510
- kcal
- 33 g
- protéines
- 55 g
- glucides
- 16 g
- lipides
Ingrédients
- 500 g pois cassés
- 2 l eau
- 1 jarret de porc ou 300 g de poitrine de porc
- 1 saucisse fumée
- 1 céleri-rave
- 2 carottes d'hiver
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 cubes de bouillon
Préparation
- 1
Rincez les pois cassés et portez-les à ébullition avec l'eau, la viande et les cubes de bouillon. Écumez régulièrement.
- 2
Laissez mijoter 1,5 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
- 3
Ajoutez le céleri-rave, la carotte, l'oignon et le poireau en dés, puis laissez cuire encore 45 minutes.
- 4
Sortez la viande, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans la soupe. Ajoutez la saucisse fumée en tranches.
- 5
Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. La soupe aux pois est encore meilleure le lendemain.
Astuce de Cuisine Scoopd · Cuisine néerlandaise : Laissez reposer la soupe une nuit : elle épaissit et le goût s'intensifie.
