Sopa de guisantes holandesa

Ingredientes

• 500 g guisantes partidos
• 2 l agua
• 1 pata de cerdo o 300 g de paleta de cerdo
• 1 salchicha ahumada
• 1 apio nabo
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 2 cubitos de caldo

Preparación

1. 1

   Enjuaga los guisantes partidos y llévalo a hervir con el agua, la carne y los cubitos de caldo. Retira la espuma.

2. 2

   Deja cocer a fuego lento durante 1,5 horas, removiendo de vez en cuando.

3. 3

   Añade el apio nabo, la zanahoria, la cebolla y el puerro cortados en daditos y sigue cociendo 45 minutos más.

4. 4

   Retira la carne, córtala en trozos pequeños y devuélvela a la olla. Añade la salchicha ahumada en rodajas.

5. 5

   Sazona con pimienta y sal. La sopa de guisantes sabe aún mejor al día siguiente.