Erwtensoep

Ingrediënten

• 500 g spliterwten
• 2 l water
• 1 varkenspoot of 300 g schouderkarbonade
• 1 rookworst
• 1 knolselderij
• 2 winterpenen
• 2 preien
• 1 ui
• 2 bouillonblokjes

Bereiding

1. 1

   Spoel de spliterwten af en breng ze met het water, het vlees en de bouillonblokjes aan de kook. Schep het schuim eraf.

2. 2

   Laat 1,5 uur zacht koken en roer af en toe.

3. 3

   Voeg knolselderij, wortel, ui en prei in blokjes toe en kook nog 45 minuten.

4. 4

   Haal het vlees eruit, snijd het klein en doe het terug. Voeg de rookworst in plakjes toe.

5. 5

   Breng op smaak met peper en zout. Erwtensoep is de dag erna nog lekkerder.