Purée d'endive aux lardons
Recette de Cuisine Scoopd · Cuisine néerlandaise
Endive crue dans une purée de pommes de terre chaude, avec des lardons et une noix de beurre.
- 590
- kcal
- 18 g
- protéines
- 55 g
- glucides
- 33 g
- lipides
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre farineuses
- 400 g endive émincée
- 200 g lardons
- 100 ml lait chaud
- 30 g beurre
- 1 pincée noix de muscade
Préparation
- 1
Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
- 2
Faites cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 3
Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 4
Incorporez l'endive crue et les lardons avec leur graisse de cuisson.
- 5
Assaisonnez avec la noix de muscade, le poivre et le sel, puis servez immédiatement.
Astuce de Cuisine Scoopd · Cuisine néerlandaise : L'endive crue dans la purée chaude : elle reste ainsi fraîche et croustillante.
