Endivien-Kartoffelbrei mit Speck
Rezept von Scoopd Küche · Holländische Küche
Rohe Endivien in warmem Kartoffelbrei, mit Speck und einem Stück Butter.
- 590
- kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenh.
- 33 g
- Fett
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 400 g gehackte Endivien
- 200 g Speck
- 100 ml warme Milch
- 30 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie gar sind.
- 2
Den Speck knusprig braten.
- 3
Die Kartoffeln mit Butter und Milch zu einem cremigen Kartoffelbrei stampfen.
- 4
Den rohen Endivien und den Speck mit dem Bratenfett unterheben.
- 5
Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken und sofort servieren.
Tipp von Scoopd Küche · Holländische Küche: Die Endivien roh in den warmen Kartoffelbrei geben: So bleiben sie frisch und knusprig.
