Andijviestamppot met spekjes
Recept van Scoopd Keuken · Hollandse pot
Rauwe andijvie door warme aardappelpuree, met spekjes en een klontje boter.
- 590
- kcal
- 18 g
- eiwit
- 55 g
- koolh.
- 33 g
- vet
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappelen
- 400 g gesneden andijvie
- 200 g spekjes
- 100 ml warme melk
- 30 g boter
- 1 snufje nootmuskaat
Bereiding
- 1
Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar.
- 2
Bak de spekjes knapperig.
- 3
Stamp de aardappelen met boter en melk tot een smeuïge puree.
- 4
Schep de rauwe andijvie en de spekjes met het bakvet erdoor.
- 5
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en serveer direct.
Tip van Scoopd Keuken · Hollandse pot: Andijvie gaat rauw door de puree: zo blijft hij fris en knapperig.
