Soupe à l'Ail Rôti et à la Crème

Ingrédients

• 2 têtes ail
• 1 pièces oignon
• 2 pièces pomme de terre
• 800 ml bouillon de légumes
• 150 ml crème fraîche
• 2 tablespoon huile d'olive
• 3 brins thym frais
• 0.5 tl Red Dragon Manis
• 1 à goût sel et poivre

Préparation

1. 1

   Rôtissez les têtes d'ail 40 minutes à 180°C (voir recette Pain à l'Ail Confit). Pressez les gousses.

2. 2

   Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez les cubes de pomme de terre et le thym.

3. 3

   Versez le bouillon et l'ail rôti. Laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

4. 4

   Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche et le Red Dragon Manis.

5. 5

   Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez avec du pain croustillant et un trait de bonne huile d'olive.