Geröstete Knoblauch-Sahnesuppe

Zutaten

• 2 Zwiebeln Knoblauch
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Kartoffel
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Zweige frischer Thymian
• 0.5 Teelöffel Red Dragon Manis
• 1 nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Röste die Knoblauchzwiebeln 40 Minuten bei 180°C (siehe Knoblauch Confit Brot Rezept). Knoblauchzehen herausdrücken.

2. 2

   Brate die gehackte Zwiebel 5 Minuten in Olivenöl an. Kartoffelwürfel und Thymian hinzufügen.

3. 3

   Brühe und gerösteten Knoblauch hinzufügen. 15 Minuten köcheln bis die Kartoffeln weich sind.

4. 4

   Suppe mit dem Stabmixer glatt pürieren. Schlagsahne und Red Dragon Manis einrühren.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit knusprigem Brot und einem Schuss guten Olivenöls servieren.