Estofado de Carne a la Holandesa
Receta de Cocina Scoopd · Cocina holandesa
Estofado holandés con abundante cebolla, laurel y clavo de olor. Cocido lentamente hasta que la carne se deshace.
- 480
- kcal
- 44 g
- proteína
- 18 g
- carbos
- 25 g
- grasa
Ingredientes
- 750 g trozos de carne de res
- 500 g cebolla, en aros
- 2 tbsp harina
- 50 g mantequilla
- 2 hojas de laurel
- 3 clavos de olor
- 2 tbsp vinagre
- 1 tbsp melaza
- 500 ml caldo de res
Preparación
- 1
Enharina la carne con harina, pimienta y sal. Dórala en porciones en la mantequilla.
- 2
En la misma sartén, sofríe la cebolla a fuego lento hasta que esté tierna y dorada.
- 3
Devuelve la carne a la sartén y añade el laurel, clavo de olor, vinagre, melaza y caldo de res.
- 4
Tapa y deja guisar a fuego muy lento durante 2,5 horas hasta que la carne se deshaga.
- 5
Sirve con papas cocidas y repollo rojo.
Consejo de Cocina Scoopd · Cocina holandesa: También es perfecto para la olla de cocción lenta: 8 horas a fuego lento.
