Senfsuppe
Rezept von Scoopd Küche · Suppen
Cremige Groninger Senfsuppe mit Speckwürfeln und Lauch. Kräftig und wärmend.
- 340
- kcal
- 11 g
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenh.
- 27 g
- Fett
Zutaten
- 150 g Speckwürfel
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 l Hühnerbrühe
- 3 EL grober Senf
- 1 EL milder Senf
- 100 ml Sahne
Zubereitung
- 1
Speckwürfel knusprig ausbacken und einen Teil zum Garnieren beiseitelegen.
- 2
Zwiebel und Lauch in der Butter mit dem restlichen Speck andünsten.
- 3
Mehl einrühren und 1 Minute anbraten.
- 4
Unter Rühren die Brühe hinzufügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- 5
Senf und Sahne einrühren, nicht mehr kochen und mit dem aufgehobenen Speck servieren.
Tipp von Scoopd Küche · Suppen: Den Senf erst ganz am Ende zugeben: Kochen macht ihn bitter.
