Hühnersuppe

Zutaten

• 1 Suppenhuhn oder 4 Hähnchenkeulen
• 2 l Wasser
• 2 Möhren
• 2 Stangen Stangensellerie
• 1 Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 75 g Vermicelli
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Huhn, Wasser, Zwiebel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner aufkochen und den Schaum abschöpfen.

2. 2

   1 Stunde bei schwacher Hitze ziehen lassen.

3. 3

   Huhn herausnehmen, Fleisch ablösen und Brühe durchsieben.

4. 4

   Möhren, Sellerie und Lauch in Würfeln 10 Minuten in der Brühe kochen. Vermicelli zugeben und 4 Minuten kochen.

5. 5

   Hühnerfleisch zurückgeben, mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.