Mosterdsoep

Ingrediënten

• 150 g spekjes
• 1 prei
• 1 ui
• 40 g boter
• 40 g bloem
• 1 l kippenbouillon
• 3 el grove mosterd
• 1 el gladde mosterd
• 100 ml kookroom

Bereiding

1. 1

   Bak de spekjes knapperig en zet een deel apart voor de garnering.

2. 2

   Fruit ui en prei in de boter met de rest van de spekjes.

3. 3

   Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut.

4. 4

   Voeg al roerend de bouillon toe en laat 10 minuten zacht koken.

5. 5

   Roer mosterd en room erdoor, laat niet meer koken en serveer met de bewaarde spekjes.