Chocoladefondant met frambozen

Ingrediënten

• 200 g donkere chocolade (70%)
• 150 g boter
• 4 stuks eieren
• 100 g suiker
• 40 g bloem
• 200 g verse frambozen
• 20 g poedersuiker
• 20 g boter voor vormen

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Vet vier ovenbestendige kopjes of kleine cakevormen in met boter en zet deze op een bakplaat.

2. 2

   Snipper de chocolade fijn en smelt deze samen met 150 g boter in een pan au bain-marie (waterbath) op matig vuur, roerend tot glad.

3. 3

   Klop de eieren met suiker in een kom tot het mengsel licht en romig is, ongeveer 3 minuten. Vouw de gesmolten chocolade voorzichtig onder het eimengsel.

4. 4

   Zeef de bloem en vouw deze voorzichtig door het chocolademengsel. Verdeel het deeg gelijkmatig over de vier vormen.

5. 5

   Bak de fondants 10-12 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C, totdat de randen gestold zijn maar het hart nog zacht blijft. De bovenkant mag licht opbollen.

6. 6

   Zet de vormen voorzichtig om op borden. Garneer met verse frambozen en een snuifje poedersuiker.