Shakshuka

Ingrediënten

• 2 rode paprika's
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 0.5 tl chilivlokken
• 800 g tomatenblokjes
• 6 eieren
• 100 g feta
• 1 handje koriander of peterselie
• 2 el olijfolie

Bereiding

1. 1

   Bak ui en paprika in de olie in 8 minuten zacht.

2. 2

   Voeg knoflook en kruiden toe en bak 1 minuut mee.

3. 3

   Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten inkoken.

4. 4

   Maak kuiltjes in de saus, breek in elk kuiltje een ei en laat met deksel 6 tot 8 minuten garen tot het eiwit gestold is.

5. 5

   Verkruimel de feta erover, bestrooi met kruiden en serveer met brood.