Kippensoep

Ingrediënten

• 1 soepkip of 4 kippenpoten
• 2 l water
• 2 winterpenen
• 2 stengels bleekselderij
• 1 prei
• 1 ui
• 2 laurierblaadjes
• 5 peperkorrels
• 75 g vermicelli
• 1 bosje peterselie

Bereiding

1. 1

   Breng kip, water, ui, laurier en peperkorrels aan de kook en schep het schuim eraf.

2. 2

   Laat 1 uur zacht trekken.

3. 3

   Haal de kip eruit, pluk het vlees los en zeef de bouillon.

4. 4

   Kook wortel, selderij en prei in blokjes 10 minuten in de bouillon. Voeg vermicelli toe en kook 4 minuten.

5. 5

   Doe het kippenvlees terug, breng op smaak met zout en bestrooi met peterselie.