Preisoep
Recept van Scoopd Keuken · Soepen
Eenvoudige romige preisoep met aardappel. Zacht van smaak en snel klaar.
- 210
- kcal
- 4 g
- eiwit
- 22 g
- koolh.
- 12 g
- vet
Ingrediënten
- 3 preien, in ringen
- 2 kruimige aardappelen, in blokjes
- 1 ui
- 30 g boter
- 1 l groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 el bieslook
Wijn erbij
Een droge Riesling. De frisse zuurgraad doorbreekt de romigheid en benadrukt de zachte prei.
Zonder alcohol: Kombucha met appel en gember
Bereiding
- 1
Smoor prei en ui in de boter 8 minuten zacht, zonder te kleuren.
- 2
Voeg aardappel en bouillon toe en kook 15 minuten.
- 3
Pureer glad.
- 4
Roer de room erdoor en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- 5
Bestrooi met bieslook.
Tip van Scoopd Keuken · Soepen: Spoel de preiringen goed: tussen de lagen zit vaak zand.
