Romige pasta met champignons

Ingrediënten

• 400 g tagliatelle
• 500 g kastanjechampignons, in plakjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 sjalot
• 200 ml kookroom
• 50 g Parmezaanse kaas
• 1 el boter
• 1 el olijfolie
• 2 el verse peterselie

Bereiding

1. 1

   Kook de tagliatelle beetgaar.

2. 2

   Bak de champignons in boter en olie op hoog vuur goudbruin, in twee porties zodat ze niet gaan koken.

3. 3

   Voeg sjalot en knoflook toe en bak 2 minuten mee.

4. 4

   Giet de room erbij, laat even inkoken en roer de Parmezaan erdoor.

5. 5

   Schep de pasta door de saus, eventueel met een scheutje kookvocht, en bestrooi met peterselie.