Boerenkoolstamppot met rookworst

Ingrediënten

• 1.2 kg kruimige aardappelen
• 500 g gesneden boerenkool
• 1 rookworst
• 100 g spekjes
• 150 ml warme melk
• 30 g boter
• 1 el mosterd
• jus of gravy

Bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Leg de boerenkool de laatste 10 minuten bovenop de aardappelen.

2. 2

   Verwarm de rookworst volgens de verpakking.

3. 3

   Bak de spekjes knapperig.

4. 4

   Giet af en stamp aardappel en boerenkool met boter en warme melk fijn. Roer mosterd en spekjes erdoor.

5. 5

   Breng op smaak met peper en zout en serveer met de rookworst in plakken en een kuiltje jus.