Knoflook Pesto met Pasta
Recept van Garlicmaster
20 min2 personenmakkelijkpastapestosnelvegetarisch
Zelfgemaakte pistache-knoflookpesto — veel beter dan uit de pot. In 15 minuten klaar.
- 580
- kcal
- 18 g
- eiwit
- 62 g
- koolh.
- 28 g
- vet
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 80 g pistachenoten
- 3 teentjes knoflook
- 40 g parmezaan
- 1 handvol basilicum
- 80 ml olijfolie
- 1 el citroensap
- 0.5 tl zout
Bereiding
- 1
Rooster de pistachenoten kort in een droge pan tot geurig. Laat afkoelen.
- 2
Blend pistachenoten, knoflook, parmezaan, basilicum, citroensap en zout in een foodprocessor.
- 3
Voeg olijfolie langzaam toe terwijl je blended. Proef en breng op smaak.
- 4
Kook pasta al dente. Bewaar een glas kookwater.
- 5
Meng pasta met pesto en genoeg kookwater voor een smeuïge consistentie. Serveer direct.
Tip van Garlicmaster: Pistachenoten roosteren haalt meer smaak eruit. En gebruik goed kookwater — dat zetmeel bindt de pesto aan de pasta.
