Tarte aux pommes hollandaise

Ingrédients

• 300 g farine avec levure
• 200 g beurre froid
• 150 g sucre roux
• 1 œuf, battu
• 1 pincée sel
• 1.5 kg pommes Gala ou Granny Smith
• 2 cac cannelle
• 50 g sucre
• 75 g raisins secs
• 1 cac chapelure

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 175 °C et beurrez un moule à charnière de 24 cm.

2. 2

   Pétrissez la farine, le beurre, le sucre roux, le sel et la majorité de l'œuf pour former une pâte. Réservez un tiers.

3. 3

   Garnissez le fond et les bords du moule avec la pâte et saupoudrez le fond de chapelure.

4. 4

   Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et mélangez avec la cannelle, le sucre et les raisins secs. Versez dans le moule.

5. 5

   Disposez des lanières de pâte en treillis sur le dessus, badigeonnez avec le reste d'œuf et enfournez 60 à 70 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.