Appeltaart

Ingrediënten

• 300 g zelfrijzend bakmeel
• 200 g koude boter
• 150 g basterdsuiker
• 1 ei, losgeklopt
• 1 snufje zout
• 1.5 kg goudreinetten of elstar
• 2 tl kaneel
• 50 g suiker
• 75 g rozijnen
• 1 el paneermeel

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een springvorm van 24 cm in.

2. 2

   Kneed bakmeel, boter, basterdsuiker, zout en het grootste deel van het ei tot een deeg. Leg een derde apart.

3. 3

   Bekleed bodem en rand met het deeg en bestrooi de bodem met paneermeel.

4. 4

   Schil de appels, snijd in stukjes en meng met kaneel, suiker en rozijnen. Schep in de vorm.

5. 5

   Leg reepjes van het overige deeg als rooster erop, bestrijk met de rest van het ei en bak 60 tot 70 minuten goudbruin.