Cheesecake

Ingrédients

• 200 g biscuits digestifs
• 80 g beurre fondu
• 600 g fromage à la crème
• 150 g sucre
• 3 œufs
• 200 ml crème fraîche
• 1 citron (zeste)
• 1 cac extrait de vanille
• 2 cac maïzena

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160 °C. Émiettez les biscuits, mélangez avec le beurre fondu et pressez dans un moule à ressort de 23 cm.

2. 2

   Fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez les œufs un par un en fouettant.

3. 3

   Incorporez la crème fraîche, le zeste de citron, l'extrait de vanille et la maïzena.

4. 4

   Versez la garniture sur le fond et faites cuire 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et le centre tremble légèrement.

5. 5

   Laissez refroidir dans le four avec la porte entrouverte, puis réfrigérez au moins 4 heures.