Apfelkuchen

Zutaten

• 300 g Weizenmehl
• 200 g kalte Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei, verquirlt
• 1 Prise Salz
• 1.5 kg Goldrenette oder Elstar
• 2 TL Zimt
• 50 g Zucker
• 75 g Rosinen
• 1 EL Paniermehl

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Springform von 24 cm einfetten.

2. 2

   Mehl, Butter, Zucker, Salz und das meiste Ei zu einem Teig verkneten. Ein Drittel beiseiteleggen.

3. 3

   Boden und Rand mit dem Teig auskleiden und den Boden mit Paniermehl bestreuen.

4. 4

   Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit Zimt, Zucker und Rosinen vermischen. In die Form füllen.

5. 5

   Streifen aus dem restlichen Teig gitterförmig darauflegen, mit dem restlichen Ei bestreichen und 60 bis 70 Minuten goldbraun backen.