Cheesecake

Zutaten

• 200 g Digestive Biscuits
• 80 g geschmolzene Butter
• 600 g Frischkäse
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 200 ml Sauerrahm
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 2 EL Speisestärke

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Kekse zerbröseln, mit Butter vermischen und in eine Springform von 23 cm drücken.

2. 2

   Frischkäse und Zucker glatt rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.

3. 3

   Sauerrahm, Zitronenabrieb, Vanille und Speisestärke unterrühren.

4. 4

   Die Füllung auf den Boden gießen und 55 bis 60 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt.

5. 5

   Im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden kühl stellen.